Değerli kahve severler, neredeyse tüm Türkiye de son yıllarda kahve evi(kafeterya) kültürü revaçta. Bu serüven artık evlere de girmiş durumda. Evde kahve yapmanın keyfi ve tadı ve ev rahatlığında keyfini çıkarmak gibisi mi var.

V60'ın ismi, demleme aparatının V şeklinde olması ve 60derece pozisyonunda olmasından ötürü ismi budur.

Filtre kağıdının beyazlatılmış yada saman kağıdını tercih edebilirsiniz. Beyazlatılmış kağıt bazı işlemlerden geçmiştir. Tercih size bağlıdır.

3. nesil kahvecilikte artık kahveleri neredeyse her insan tarafından bilinen yöresel çekirdeklerden elde edildiği bilinir. En bilinen de Etiyopya ve Brezilya Arabica'dır. Fakat ben bu gün size burada, naçizane V60 Breving'i El Salvador çekirdekleri ile demlemeyi anlatacağım.

Öncelikle evde zaten kahve demleme ve gurmeliğe soyunduysanız kesinlikle hassas terazi bulundurmanız gerekli. Zira gramaj, kahve demlememizde çok önemli. V60 demleme apartları olan bir sürahi yada sadece kendiniz için bir kişilik 300ml fincanın üzerine V60 hario demleme aparatını koyun. Bu demleme aparatın iç kısmı genelde no:2 filtre kağıdına uygundur. Bir adet no:2 filtre kağıdı da hazırlayın. Filtre kahvenizi eğer öğütülmüş aldıysanız( ki ben kendiniz evde öğütmenizi tavsiye ederim, zira pakette beklemiş olan ürün bayat olabilir) zaten filtre derecesine göre öğütülmüştür. Filtre kağıdını sıcak su ile ıslatın, ıslatılmış kağıt dursun ve suyu boşaltın. Çok önemli olan bir elementte Su dur. Su'yun içme suyu olması gereklidir. Kireçli yada tatsız sular kahvenizin tadına etki edecektir. Kahvenizi çok iyi seçmeniz gerekli. Yukarıda bahsettiğimiz gramajlar aslında sizlerin deneyimlerinize göre değişir.

Aslında V60 demleme için kesinleşmiş bir tarif yoktur ve biz burada tarif değil de kendi deneyimimizi anlatıyoruz.

Suyunuz, içme suyu olmalı. Her 1 mg kahve için 10ml su yani 20 gram kahve için 200ml su yeterli. Suyunuz en fazla 89derece sıcaklıkta olmalı. Ve unutulmamalı ki demleme fincanınız yada sürahiniz sıcak olmalı.

1. V60 demleme aparatını fincanın üzerine koyun.

2.No:2  veya no:4 filtre kağıdını demleme aparatının içine koyup ıslatın.

3.Kahvenizi tartın ve 2 kişilik için 25gram kahve ekleyin.

4.Kahvenize İlk su dökme işleminizi yani first breving için 10 ml(yada 8 saniye) su ekleyelim.

5.Ön demleme sonrası 20sn kadar bekleyin, sonrasında tekrar kalan suyunuzu dökün.

6.Kahvenizin içindeki su tamamen süzüldükten sonra V60 aparatını kaldırın ve kahveniz hazır.

Bekletmeden, tekrar ısıtmadan, su eklemeden içmeye başlayın. Afiyet olsun.

BrownBliss® tescilli markamızdır.

Tropikahve.com.tr kahveli günler diler.